Алессандро Фантини, DVM

В отличие от этих ключевых аспектов управления молочным производством,  до сих пор не разработано объективного способа оценки еще одного, не менее существенного фактора - иммунной функции коров.

Абдуллаева Лариса Владимировна — кандидат технических наук, Председатель Экспертного  Совета АНО «Эксперт Молоко», эксперт Росстандарта и Роскачества, эксперт ИСО/ТК34/ПК5 «Молочная продукция», член Общественного Совета Роспотребнадзора г. Москвы.

Геморрагический  кишечный синдром (HBS), смертельное заболевание крупного рогатого скота, проявляющееся поражением пищеварительного тракта,  взрослых молочных коров.

Идея "больше - значит лучше" часто становится ошибочной тенденцией.

Вирус лейкоза крупного рогатого скота, также иногда называемый  BLV, известен в качестве патогена вызывающего рак  у крупного рогатого скота на протяжении более 4 десятилетий. 

Из-за того, что телята рождаются без иммунной защиты, молозиво необходимо скормить им  в течение нескольких часов после рождения. Помимо иммуноглобулинов (IgG, IgA, IgM), колострум содержит множество других биологически активных соединений, таких как лейкоциты, цитокины, гормоны, факторы роста (IGF-1, IGF-2), лактоферрин, лизоцим и огромное количество витаминов и минералов. Употребление колострума также увеличивает объем крови, а содержание сухих веществ в нем в два раза выше, чем в цельном молоке, что делает его богатым источником белка и энергии.

Респираторные  болезни крупного рогатого скота (BRD)  или Bovine respiratory disease, также известны как «транспортировочная лихорадка или пневмония», являются серьезной проблемой молодняка и особенно ремонтных тёлок.

Корма из побочных продуктов - это кормовые ингредиенты, из которых были извлечены питательные вещества для коммерческого применения и пищевой промышленности. В качестве примера можно привести соевую муку (масло извлекли для использования в промышленных продуктах питания для людей), размолотое цельное хлопковое семя (волокно, используемое для производства одежды) и зерно кукурузы (производство этанола в качестве топлива).

Молочные породы крупного рогатого скота.

Даже при эффективном управлении фермой часто возникают ситуации, повышающие уровни вредных бактерий в общем смешанном рационе (TMR). Например, при выгрузке силоса из бункера, под воздействием кислорода развиваются дрожжи, что приводит к нагреванию и истощению кислорода – создается идеальная среда для развития клостридий.

Послеродовые заболевания и нарушения могут представлять угрозу для здоровья  молочных коров, негативно влияя на  лактацию, репродуктивную функцию и приводя к выбраковке.

Хорошо известны и подтверждены десятилетиями исследований многочисленные преимущества скармливания холина молочным коровам.

Вода занимает второе место после кислорода по важности для коровы, но это и наиболее часто пренебрегаемое питательное вещество на молочной ферме. Важны как качество воды, так и ее потребление. Часто качество воды влияет на потребление воды. Качество воды может также влиять на здоровье и продуктивность коров другими способами. 

Нехватка рабочей силы, создание более гибкого рабочего времени и привлекательность молочного производства для следующего поколения, подталкивают фермы к роботизированным доильным системам.

Важно, чтобы молочники обладали знаниями о методах качественной оценки молока. Владение методами органолептической оценки молока, а также знание  его дефектов,  должны помочь в  производстве  высококачественного молока,  молочного сырья и  молочных продуктов.