Изучение микробной функции рубца и питания прошло долгий путь, и исследования продолжают совершенствовать нашу способность моделировать и прогнозировать процесс ферментации рубца для удовлетворения потребностей коровы.

Затраты на корма составляют более 45 % себестоимости производства и приближаются к 60 % при высокой стоимости кормов. Очевидно, что доход от молочного животноводства прямо пропорционален объему, составу и качеству молока, произведенного на ферме. Здесь необходимо найти баланс, и все зависит от того, насколько хорошо вы кормите корову и микроорганизмы ее рубца. Опубликованный отчет Национального исследовательского совета (NRC), который теперь называется Национальной академией наук, инженерии и медицины (NASEM), дает нам лучшие «путеводные нити» в кормлении молочных коров.

Восьмое издание этой работы вышло в декабре 2021 года. Предыдущее издание было выпущено в 2001 году. Только подумайте, что произошло за эти 20 лет с генетикой молочных коров, управлением, исследованиями и продуктивностью. Чтобы дать вам некоторое представление о нашем глубоком понимании и сложной проблеме питания молочных коров, рассмотрим количество страниц в последних четырех изданиях (таблица 1). Как и следовало ожидать, шрифт в последнем издании значительно меньше, поэтому при равных условиях он может быть даже длиннее.

Почему такие различия? Мы прошли долгий путь в понимании микробной функции рубца и питания, что в значительной повлияло на наши представления о том, как мы должны кормить корову. Исследования продолжают совершенствовать нашу способность моделировать и прогнозировать процесс ферментации в рубце для удовлетворения потребностей коровы. Одним из изменений в новом отчете стало то, что наука продвинулась дальше в описании компонентов пищевых ингредиентов в зависимости от их разлагаемости в рубце.

Пищевые волокна

Одним из примеров здесь является введение физически скорректированной нейтрально-детергентной клетчатки (paNDF), как она влияет на здоровье рубца. За годы публикаций о потребностях молочного скота мы видели, как пищевая клетчатка, критически важный компонент рациона для здоровья и функционирования рубца, менялась от сырой клетчатки к нейтрально-детергентной клетчатке, эффективной (eNDF), затем к физически эффективной NDF (peNDF) и, наконец, к разлагаемой в рубце.

В основу системы paNDF положено поддержание pH рубца на уровне 6,0 или 6,1, что необходимо для эффективного переваривания клетчатки. Такая смоделированная система учитывает взаимодействие NDF корма, ломкость клетчатки, размер частиц и содержание крахмала в корме. Звучит довольно сложно, и модельные уравнения, безусловно, таковы. Однако ваш специалист по кормлению может ввести соответствующие параметры массы тела коровы, NDF корма и содержание крахмала, а затем использовать сепаратор частиц Penn State для определения количества материала на верхнем (19-миллиметровом) сите. Для использования на ферме единственным осложнением является то, что материал на ситах должен быть в сухом виде, но этого можно добиться и на ферме.

Энергия и протеин

Другие важные изменения включают в себя повышение потребности в энергии и протеине.

Что касается энергии, то потребность в чистой энергии лактации (NEL) была увеличена на 25 %. В связи с изменением энергетических потребностей в докладе был пересмотрен расчет энергии в кормах, с целью учета различных источников. В отличие от издания 2001 года, неволокнистые углеводы ( NFC) были разделены на крахмал и остаточное органическое вещество (ROM; а именно, нейтрально-детергентная растворимая клетчатка и водорастворимые углеводы). Такое разделение позволяет учитывать различия в расщепляемости крахмала, при этом ROM определяется как перевариваемый на 96%. Переваримость жирных кислот корма была снижена с 92% до 73%. Переваримость NDF и крахмала снижена на основе потребления сухого вещества (DMI), но в меньшей степени, чем описано в предыдущем издании NRC. Эти изменения улучшат нашу способность прогнозировать влияние рациона на энергетический баланс коров.

Что касается потребностей коров в протеине, то в отчете было выбрано новое направление: отказ от расчета потребностей в протеине на основе метаболизируемого протеина (MP), а большее внимание уделяется доставке и использованию незаменимых аминокислот (EAA). Это был довольно сложный процесс обзора литературы для определения потребностей в EAA для всех белков, синтезируемых коровой. Эти белки включают те, которые уходят с молоком, мочой, шерстью и калом (определяемые как выделения), а также белки, которые приходят в результате роста тканей и стельности. Отсюда была определена эффективность использования EAA рациона для удовлетворения потребностей в этих белках с различной эффективностью в зависимости от синтезируемого белка. В конечном счете, этот новый подход к протеиновому кормлению должен позволить специалистам составлять рационы с более низким содержанием протеина и поддерживать хорошие показатели. Это поможет снизить затраты на корма, а также решить экологические проблемы, связанные с избытком азота.

Кормление транзитных коров

Большой интерес вызывает кормление и ведение коров транзитного периода, поскольку период после отела часто сопряжен с повышенным риском заболеваний. Отчет NASEM 2021 перешел к прогнозированию потребностей в энергии и протеине в период стельности, что вполне физиологично, но это создает некоторые трудности при соблюдении требований при использовании одного или двух различных рационов. Прогнозируемый DMI в сухостойный период был изменен с учетом содержания NDF в рационе. При увеличении содержания NDF в рационе с 30% до 50%, DMI будет снижаться. Содержание витамина Е в рационе было увеличено с 1 000 МЕ в день до 2 000 МЕ в день для рационов позднего сухостоя. Потребности в минеральных веществах также были увеличены для сухостойных коров с минимальными изменениями для телок и лактирующих коров.

Минералы и витамины

Помимо некоторых изменений в потребностях в минералах и витаминах, новый отчет NASEM содержит более подробную информацию о биодоступности минералов из различных источников кормовых ингредиентов. Более существенным изменением в докладе является иной взгляд на определение потребностей в основных питательных веществах. В предыдущих публикациях NRC потребности определялись на основе опубликованных исследований с использованием конкретного производственного результата в качестве ответа. В отчете 2001 года некоторые потребности, такие как потребности в витаминах А и Е, были изменены на основе исследований по профилактике заболеваний.

Как и в прошлом, использовался факторный анализ, но комитет NASEM не определял «потребности», а использовал данные для получения среднего значения по популяции. В идеале, если данных было достаточно для расчета вариаций питательных веществ, использовался коэффициент безопасности. Тем не менее, по немногим питательным веществам было достаточно данных, поэтому вместо «потребности» комитет предлагает рекомендуемое «адекватное потребление (АП)». Это означает, что комитет единодушно считает, что если вы скормите определенное количество микроэлементов или витаминов, то это удовлетворит потребности большинства коров, таким образом, оставляя пространство для корректировки.

В этом подробном отчете содержится гораздо больше информации. К счастью, на сайте National Academy Press бесплатно доступен пакет компьютерных программ, позволяющий проводить расчеты и сравнения. Программа была разработана по аналогии с предыдущим программным обеспечением, поэтому ее освоение займет меньше времени.

https://www.agproud.com/articles/59600-what-do-the-new-nutrient-requirements-of-dairy-cattle-tell-us