Многочисленные практические опыты и результаты показывают, что источником белка для молочного скота может быть рапсовый экстракционный шрот (RES). Тем временем количество рапсового шрота, используемого для молочного скота по всей Германии, резко возросло, в то время как количество соевого шрота уменьшилось. И эти перемены сопровождаются некоторыми изменениями содержания определенных минералов в рационах.

СОДЕРЖАНИЕ МИНЕРАЛОВ И DCAB

Рапсовый шрот и соевый шрот отличаются друг от друга не только по содержанию основных питательных веществ, но и по содержанию минералов, особенно тех, которые влияют на баланс катионов-анионов (DCAB) животных (Таблица 1).

Катионно-анионный баланс (DCAB: diatary cation anion balance) служит ориентиром для ожидаемого воздействия корма или кормового рациона на кислотно-щелочной баланс животного.

• Учитываются только сильные катионы и анионы, имеющие значение для кислотно-щелочного баланса. Из-за очень высокой скорости абсорбции они оказывают наибольшее влияние на электролитный баланс животного.
• Натрий, калий и хлорид — ионы, которые не метаболизируются. Они больше всего влияют на кислотно-щелочной баланс. Сера метаболизируется в виде сульфатов и оказывает прямое ацидогенное действие (BLOCK, 1994).

Существуют различные формулы для расчета DCAB. Однако их всех объединяет то, что наиболее важному pH-эффективному катиону, калию, придается большая взвешенная оценка.

На втором месте натрий. Оба катиона действуют в направлении метаболического алкалоза.

 DCAB чаще всего рассчитывается следующим образом:

DCAB = [K] + [Na] — [Cl] — [S]

При расчете DCAB необходимо учитывать эквивалентный вес элемента. На кислотно-щелочной баланс существенно влияет величина электрического заряда. Таким образом, молекулярная масса делится на количество зарядов.

DCAB рассчитывается на основе этих 4 элементов (данные о концентрации в г / кг СВ) с учетом их молекулярных масс и валентности (DLG-Kompakt, 2010):

DCAB [мэкв / кг СВ] = (43,5 x Na + 25,6 x K) — (28,2 x Cl + 62,3 x S)

Баланс катионов-анионов для сухостойных коров

Анионно-катионнный баланс очень важен для предотвращения или снижения риска молочной лихорадки после отела и поэтому учитывается при кормлении сухостойных коров, особенно в последние 14 дней перед отелом.

Как правило, по мере увеличения DCAB рациона, то есть избытка катионов, у животного возникает метаболический алкалоз, и риск молочной лихорадки увеличивается. С другой стороны, низкие или даже отрицательные значения DCAB отражают избыток сильных анионов, который связан со сдвигом кислотно-щелочного баланса в сторону метаболического ацидоза у животных. Со стороны науки и рекомендаций в транзитном (подготовительном) периоде рекомендуются значения DCAB в диапазоне 50 мэкв / кг сухого вещества и ниже.

Баланс катионов-анионов для дойных коров

DCAB также важен в рационах дойных коров.

Поскольку соотношение катионов и анионов в рационах точно также влияет и на кислотно-щелочной баланс лактирующих коров, для них также существуют рекомендации по DCAB. STAUFENBIEL (2000) стремится к значениям выше 200 мэкв / кг сухого вещества и дает уточнение диапазона значений — от 200 до 350 мэкв / кг сухого вещества (STAUFENBIEL et al., 2007).

Оценки многочисленных исследований в рамках метаанализа HU и MURPHY (2004) позволили выявить значимую взаимосвязь между DCAB кормового рациона и потреблением корма, с одной стороны, и уровнем надоя, с другой. Это соотношение выглядит как отрицательная квадратичная функция (IWANIUK et al., 2015). Это означает, что как низкие, так и высокие значения DCAB могут отрицательно сказаться на потреблении корма и надоях или что обе характеристики могут быть оптимизированы с помощью целевого управления DCAB.

Согласно HU и MURPHY (2004), наивысшее потребление корма достигается при DCAB 400 мэкв / кг сухого вещества, наивысший удой при DCAB 340 мэкв / кг сухого вещества и наивысший удой молока, скорректированного по энергии (ECM, 4,0% жира, 3,4% белка), — при DCAB 490 мэкв / кг сухого вещества.

• Коровы всегда были травоядными и естественным образом потребляли корм с явно положительным DCAB. Но слишком высокое значение DCAB, которое превышает 500 мэкв / кг сухого вещества, согласно CHAN et al. (2005) связано с негативными эффектами.

То же самое относится к низкому значению DCAB, составляющему около 0 мэкв / кг сухого вещества (APPER-BOSSARD et al., 2006). Чрезмерное отклонение баланса катионов-анионов в более низкий или даже отрицательный диапазон может привести к нежелательному и разрушающему метаболическому ацидозу с негативными последствиями в отношении обмена веществ и здоровья копыт, и поэтому его следует избегать любой ценой.

Рапсовый шрот, по сравнению с соевым, из-за более высокого содержания серы и значительно более низкого содержания калия обычно приводит к значительно более низким и обычно отрицательным значениям DCAB. Это может приводить к снижению показателя DCAB в диапазоне ниже 200 мэкв / кг сухого вещества в рационах, содержащих большое количество рапсового шрота.

БОЛЬШОЙ ДИАПАЗОН КОЛЕБАНИЙ DCAB

Конечно, следует также учитывать колеблющееся содержание минералов и, следовательно, различный баланс катионов и анионов в рапсовом шроте, о чем, например, свидетельствуют результаты исследований кормовой ценности в рамках мониторинга UFOP (WEBER, 2015) (таблица 2 и график 3).

График 3. Показатель баланса катионов-анионов (среднее значение и коридор отклонений, мэкв/кг СВ) у рапсового шрота в рамках мониторинга UFOP (WEBER, 2015)

Среднее значение DCAB для исследованных образцов рапсового шрота составляло -57 мэкв / кг сухого вещества.

Аналогичные результаты показали анализы другого мониторинга рапсового шрота, проведенного в LKSmbH Lichtenwalde. Здесь изменения соотношений между определяющими макроэлементами показали средний DCAB на уровне -100 мэкв / кг сухого вещества (таблица 4).

Этот общий даже более низкий DCAB в рапсового шрота также был подтвержден исследованиями, проведенными в ZTT Iden в последние годы. Используемые партии рапсового шрота регулярно анализировались в рамках проводимых испытаний кормления, а также в рамках режима кормления молочного стада. Среднее значение для 21 исследованного образца рапсового шрота (с 2012 по 2017 год) составило -128 мэкв / кг сухого вещества (стандартное отклонение: 26 мэкв / кг сухого вещества). Для сравнения, DCAB соевого шрота, который последний раз использовался в тестах на ZTT Iden, составлял 335 мэкв / кг СВ (2012/13: n = 8, стандартное отклонение: 36 мэкв / кг СВ).

ЗНАЧЕНИЯ DCAB В РАЦИОНАХ ЛАКТИРУЮЩИХ КОРОВ

Рационы, которые в качестве белкового корма содержат только рапсовый шрот и не содержат соевый шрот, обычно имеют более низкий DCAB, чем рационы с добавками из соевого шрота или комбинацией рапсового и соевого шрота. При использовании больших количеств рапсового шрота часто не удается достичь DCAB> 200 мэкв / кг сухого вещества. В случае, если рапсовый шрот в рационах занимает большую долю, возможен сниженный уровень (ниже вышеуказанных ракомендаций) DCAB, при условии, что кормление осуществляется на профессиональном уровне в области обеспечения животных энергией и питательными веществами.

В качестве примера в таблице 5 показан типичный рацион (TMR) для группы 2 лактирующих коров (> 60-й день лактации, фаза высокой продуктивности) стада ZTT Iden. Для расчета DCAB всего собственного или приобретенного кормового сырья использовались средние аналитические значения всех исследованных образцов 2015 и 2016 гг. Для сравнения были рассчитаны также рационы — один с высоким содержанием кукурузного силоса, другой – с высоким содержанием травяного силоса.

Добавки в качестве минерального корма, при потребности кормовой мел, мочевина

Значения DCAB для трех представленных актуальных рационов, богатых рапсовым шротом, составляли от 90 до 165 мэкв / кг. В этот же коридор значений попадает и DCAB богатого кукурузным силосом и рапсовым шротом рациона, который использовался для кормления стада в Weesby, на севере земли Шлезвиг-Гольштейн (Таблица 6).

Добавки в качестве минерального корма, при потребности кормовой мел, мочевина

Таким образом, DCAB во всех представленных рационах ниже рекомендованного значения.

В связи с очень низкими значениями DCAB обсуждается возможное неблагоприятное влияние на кислотно-щелочной баланс (метаболический ацидоз). Практические наблюдения говорят о том, что если показатель DCAB имеет значение около 0 или отрицательное значение, а также содержание серы значительно выше нормы (норма — 2,0-2,2 г серы / кг сухого вещества, физиологически предельно допустимое значение 4,0 г/кг СВ)  приходится ожидать проблемы. Очень низкие значения DCAB и повышенное содержание серы также могут приводить или способствовать нежелательному снижению потребления корма.

Авторы статьи: Проф. Катрин Малков-Нерге, Кильский университет прикладных наук; Томас Энгельхард, LLFG LLG Саксония-Анхальт, ZTT Iden; Проф. Рудольф Штауфенбиль, Свободный университет Берлина; Доктор Вольфрам Рихардт, LKSmbH Lichtenwalde.

Адаптация: Эксперт Молоко

Редактор. Ветеринарный консультант: А. В. Быстрова

Источник: https://soft-agro.com/korovy/balans-kationov-anionov-chast-1.html