Точный анализ кормов помогает производителям принимать обоснованные решения по вопросам кормления и управления рисками путем проверки образцов на качество, наличие микотоксинов и плесени на ключевых этапах производства.

Производители и специалисты по кормлению в значительной степени опираются на результаты анализов кормов и фуража для принятия решения по рационам, управления рисками и обеспечения высокой продуктивности животных. От балансирования рационов до выявления скрытых угроз, таких как микотоксины или патогены, — результаты анализов часто определяют важнейшие управленческие решения. Однако слишком часто анализ становится «черным ящиком». Образцы поступают на анализ, выводятся цифры, и принимаются решения без полного понимания того, как эти цифры были получены.

На самом деле качество результатов анализов зависит исключительно от качества процесса отбора проб и проведения анализов. Если этот процесс осуществляется с нарушениями, даже самый передовой лабораторный анализ не сможет это исправить. Чтобы получить значимые и применимые на практике данные, фермеры должны сосредоточиться на трех аспектах: что подвергать анализу, когда проводить анализ и как правильно отбирать пробы.

Обязательно проверяйте корма на микотоксины

Анализ кормов — это уже не только определение содержания сырого протеина или клетчатки. Сегодня он играет решающую роль в выявлении рисков, которые могут быть незаметны, но способны повлиять на продуктивность. Микотоксины — яркий тому пример. Микотоксины — это токсичные соединения, вырабатываемые грибками, поражающими сельскохозяйственные культуры в условиях стресса, таких как жара, засуха или повреждение насекомыми. Эти токсины могут снижать потребление корма, ухудшать усвоение питательных веществ, ослаблять иммунитет и негативно влиять на репродуктивную функцию, что в совокупности сказывается на продуктивности. Еще более тревожным является то, что различные микотоксины часто встречаются вместе, создавая аддитивный или синергетический эффект, который усиливает их воздействие.

Недавние данные компании Cumberland Valley Analytical Services (CVAS) наглядно демонстрируют, насколько широко распространена эта проблема. В 2025 году более 80 % проб кукурузного силоса дали положительный результат на вомитоксин, а почти 60 % содержали фумонизины. Это не единичные случаи; это обычная практика. Учитывая эту реальность, тестирование становится обязательным: погрешности при отборе проб и лабораторных исследованиях могут привести к ложным выводам, необоснованной уверенности или упущенным рискам.

Проводите анализ на несколько факторов

Комплексная программа тестирования должна выходить за рамки стандартного анализа питательных веществ и отражать реальные риски, присутствующие в современных поставках кормов.

Как минимум, следует рассмотреть возможность тестирования на:

• Питательный состав кормов для составления рациона
• Распространенные микотоксины, такие как ДОН, афлатоксин, зеараленон, фумонизин и токсин Т-2
• Количество и идентификация плесени, что позволяет оценить риск порчи и образования токсинов
• Качество ферментации в силосах (pH, кислоты, аммиачный азот)
• Индикаторы патогенов, где это уместно (например, риск листерий в испорченном силосе)

Один важный нюанс: тестирование на наличие плесневых грибов и тестирование на микотоксины — это не одно и то же. Токсины могут присутствовать без видимой плесени, а плесень может присутствовать без токсинов. Это означает, что полагаться исключительно на визуальную оценку недостаточно. Кроме того, лаборатории могут проводить анализы только на ограниченное количество микотоксинов, несмотря на то что их существуют сотни.

Также важно понимать, что не все токсины включаются в стандартные наборы анализов. Некоторые соединения, такие как рокфортин C (связанный с плесенью рода Penicillium), обычно не измеряются. Кроме того, в некоторых панелях результаты представляются по семействам токсинов, а это означает, что тест на «несколько токсинов» может отражать лишь небольшое количество сгруппированных категорий, а не отдельные соединения. В результате тестирование дает полезные ориентиры, но не даёт полной картины общего воздействия микотоксинов. Поэтому необходимо с осторожностью интерпретировать результаты и учитывать общий риск, а не только обнаруженные значения.

Что и когда следует анализировать

Проведение анализов в нужное время не менее важно, чем то, что именно анализируется. Уделяйте приоритетное внимание анализам во время уборки урожая, хранения, кормления животных, а также при изменении показателей продуктивности. Уборка урожая позволяет установить исходные показатели состава питательных веществ и первоначальный риск загрязнения. Особенно важно проводить анализы урожая, подвергшегося стрессу (засуха, жара, нападение насекомых), поскольку эти условия повышают риск образования микотоксинов.

Неправильные условия хранения могут способствовать росту плесени и образованию токсинов. Риск часто достигает максимума вскоре после уборки урожая, на начальном этапе хранения, а также в конце зимы и весной, когда в бункерах повышается температура и образуется конденсат. Важно помнить, что микотоксины отличаются высокой стабильностью и устойчивостью, то есть они не исчезают просто так после уборки урожая или ферментации.

Выгрузка корма, пожалуй, является самым важным моментом для проведения анализа. Условия на поверхности силоса или в кормушках могут быстро меняться, а порча или нагрев могут создавать локальные очаги заражения. По мере кормления обращайте внимание на неожиданное снижение потребления корма, молочной продуктивности или состояния здоровья животных — любой из этих признаков может сигнализировать о скрытых проблемах с кормом.

В целом, анализ должен быть не разовым мероприятием, а непрерывным процессом. Это особенно актуально для таких параметров, как дрожжи, популяции которых могут быстро меняться при контакте силоса с воздухом. Проба, взятая в один день, может выглядеть совсем иначе через несколько дней, поэтому нельзя полагаться на разовый срез данных.

Как собирать пробы

Отбор проб — самый важный и чаще всего упускаемый из виду этап анализа кормов. Микотоксины распределены в корме неравномерно; они сосредоточены в определенных «горячих точках». Это означает, что небольшой, некачественно отобранный образец может полностью пропустить проблему или резко завысить либо занизить оценку риска. Чтобы лучше представить себе масштаб, обнаружение микотоксинов на уровне миллионных долей (ppm) — это как найти одно зернышко в 2 тоннах кукурузы. Именно поэтому правильная техника отбора проб имеет решающее значение.

При отборе проб обязательно правильно определите партию. Партия должна представлять корм, однородный по источнику происхождения, срокам сбора урожая и условиям хранения. Смешивание разных партий снижает точность результатов. В каждой партии следует отбирать несколько проб. Например, при отборе проб сена с помощью зонда для тюков — 15–20 проб; при отборе проб силоса из бункера — 10–12 выборочных проб по всей поверхности; при разгрузке башенных силосов — 15–20 горстей; при кормлении TMR — пробы из нескольких мест. После сбора пробу следует тщательно перемешать перед отправкой в лабораторию, чтобы обеспечить получение репрезентативной пробы. Всегда используйте чистые пластиковые пакеты, удаляйте из них лишний воздух и плотно запечатывайте, чтобы предотвратить дальнейшую микробиологическую активность. Четко маркируйте пробы и храните их в прохладном месте, если отправка задерживается.

К распространенным ошибкам при отборе проб относятся: отбор только одной выборочной пробы, отбор проб исключительно из визуально некачественных участков, отсутствие перемешивания образцов, использование загрязненных контейнеров и слишком длительное хранение проб перед анализом. Каждая из этих ошибок может привести к значительной погрешности и снизить достоверность результатов.

Разбираемся в результатах

Даже при правильном отборе проб интерпретация результатов требует учета контекста. Поскольку микотоксины часто встречаются одновременно, низкий уровень одного токсина не гарантирует общей безопасности. Различные токсины могут взаимодействовать таким образом, что усиливают свои эффекты даже при относительно низких концентрациях.

Кроме того, тестирование дает лишь моментальный срез, а не полную картину. Один результат может не отражать изменение в пределах одного источника корма или во времени. Именно поэтому результаты всегда следует интерпретировать с учетом данных о продуктивности, особенностей потребления корма, тенденций в области здоровья и репродуктивной функции, а также условий окружающей среды.

Более того, понимание того, на что именно проводится тестирование, помогает определить, как следует реагировать. Выявление конкретных микотоксинов или закономерностей загрязнения позволяет специалистам по питанию выбирать более целенаправленные стратегии снижения рисков, а не полагаться на универсальный подход. Это важно, поскольку не все токсины ведут себя одинаково и не все из них можно эффективно устранить с помощью одних только связывающих веществ. Во многих случаях может потребоваться более комплексный подход, направленный на поддержание целостности кишечника, иммунной функции или борьбу с окислительным стрессом.

Резюме

При правильном проведении анализ кормов становится мощным инструментом для принятия управленческих решений, а не «черным ящиком». Он позволяет производителям выявлять риски до того, как они повлияют на производительность, вносить обоснованные корректировки в рационы, оценивать методы хранения и обращения с кормами, контролировать стабильность качества различных источников кормов и обосновывать решения относительно стратегий снижения рисков. Однако при некачественном проведении анализ может вызвать ложную уверенность или, что еще хуже, привести к упущению проблем, которые негативно сказываются на здоровье животных и рентабельности.

В конечном счете, ценность анализа кормов зависит от качества процесса, лежащего в его основе. Точность результатов зависит от постановки правильных вопросов, проведения анализа в нужное время и отбора репрезентативных проб. В условиях, когда загрязнение микотоксинами является распространенным явлением, а вариабельность кормов увеличивается, полагаться на «черный ящик» больше недостаточно. Производители и специалисты по кормлению должны принимать активное участие в процессе анализа для обеспечения точности результатов, отражающих реальную ситуацию с кормлением животных. В конечном итоге, более качественный отбор проб приводит к получению более точных данных, а более точные данные — к принятию более эффективных решений.