Кормление коров в транзитный период — это не погоня за последними достижениями, а применение проверенных основ с большей точностью и аккуратностью.
На каждой молочной ферме есть период, который незаметно определяет, насколько продуктивно корова будет работать в течение лактации. Он длится всего несколько недель до и после отела, но его влияние ощущается в течение многих месяцев. Транзитный период — это время, когда коровы либо плавно и продуктивно вступают в лактацию, либо запускают цепную реакцию проблем со здоровьем и продуктивностью, которые впоследствии трудно исправить.
Интересно, что последние исследования существенно не изменили наши представления о коровах в транзитный период. Напротив, они уточнили их. Они взяли привычные концепции, такие как энергетический баланс, уровень протеина, программы минерального питания и клетчатку, и ясно показали одно: успех достигается не за счет увеличения интенсивности воздействий. Он достигается за счет более разумного баланса.
Энергия по-прежнему остается отправной точкой обсуждения, и на то есть веские причины. Практически каждая проблема с обменом веществ в начале лактации так или иначе связана с тем, как регулировался энергетический баланс в период перед отелом. Казалось бы, что повышенное употребление энергии перед отелом даст коровам фору, но на самом деле бывает как раз наоборот. Коровы, которых перекармливают в сухостойный период, часто набирают лишний вес, и именно такие коровы начинают меньше есть как раз тогда, когда им это нужно больше всего. Потребление корма падает перед отелом, остается низким после него, и тогда корова внезапно начинает мобилизовывать большие запасы жира, чтобы поддерживать себя. Именно в этот момент начинают проявляться кетоз, жировая дистрофия печени и другие метаболические проблемы.
Наиболее успешные стада сегодня применяют более контролируемый подход. Вместо того чтобы принуждать сухостойных коров потреблять больше энергии, они сосредоточиваются на стабильном потреблении корма с помощью рационов с повышенным содержанием грубых кормов и клетчатки, но с более низкой энергетической плотностью. На бумаге это может выглядеть не слишком радикально, но именно так коровам удается плавно пройти транзитный этап. Как только телёнок появляется на свет, стратегия меняется. Концентрацию энергии увеличивают, но не мгновенно. Крахмал вводят осторожно, давая рубцу возможность адаптироваться и одновременно создавая условия для быстрого роста надоев. Дело не столько в том, чтобы скормить как можно больше энергии, сколько в том, когда и как её подавать (рис. 1).
В подходе к белковому питанию произошла аналогичная смена парадигмы. На протяжении многих лет основное внимание уделялось достижению целевых показателей по сырому протеину (CP), часто исходя из предположения, что «чем больше, тем лучше». Сегодня этот подход заменяется более точным пониманием того, как белок на самом деле функционирует в организме коровы. Дело не только в концентрации белка в рационе. Важно, доступны ли нужные аминокислоты и эффективно ли они усваиваются.
Недавние исследования подчеркнули важность ключевых аминокислот, таких как метионин и лизин, показав, что при их правильном балансе у коров наблюдается повышение надоев, улучшение метаболизма и ускоренное восстановление после отела. Однако даже это работает только в том случае, если остальные компоненты рациона поддерживают этот процесс. Протеин и энергия тесно связаны, и когда они выходят из синхронизации, система дает сбой. Избыток белка без достаточного количества доступной энергии не приводит к повышению продуктивности; он превращается в отходы. Азот выводится из организма, в процессе теряется энергия, а коровам остается догонять упущенное.
Именно поэтому современный подход делает ставку скорее на точность, чем на изобилие. Умеренное содержание белка, тщательно сбалансированный аминокислотный состав и точное соответствие между поступлением белка и доступностью энергии — вот что обеспечивает результаты. Это более спокойный и эффективный способ кормления, который, однако, стабильно превосходит старую концепцию «чем больше, тем лучше».
Хотя основное внимание часто уделяется энергии и белкам, минералы, особенно кальций, по-прежнему играют решающую роль в успешном прохождении транзитного периода. Во время отела потребность коровы в кальции резко возрастает, и именно от её способности реагировать на эту потребность зависит, насколько эффективно функционируют все остальные системы организма. При недостатке кальция снижается потребление корма, ослабевает иммунитет и быстро возрастает риск таких проблем, как задержка плаценты, метрит и смещение сычуга (рис. 2).
Именно поэтому регулирование уровня кальция остается одной из самых надежных инвестиций, которые может сделать животновод. Предотельные рационы, разработанные для создания легкого метаболического ацидоза, обычно называемые рационами с отрицательной разницей катионов и анионов (DCAD), помогают коровам более эффективно мобилизовать кальций во время отела. Эта стратегия существует уже много лет, но продолжает доказывать свою ценность. Что меняется, так это более широкое понимание того, как минералы вписываются в общую систему. Магний, например, необходим для правильного метаболизма кальция, а микроэлементы, такие как цинк и селен, теперь получили признание за свою роль в иммунной функции и контроле воспалительных процессов. Тем не менее основной принцип остается неизменным: при правильном управлении кальцием многих других проблем становится легче избежать.
Кроме того, есть клетчатка. Это компонент рациона, которому редко уделяют особое внимание за пределами совещаний по кормлению, но который незаметно влияет практически на все, что происходит в организме коровы. Клетчатка помогает регулировать потребление корма перед отелом, предотвращая чрезмерное потребление энергии коровами и одновременно поддерживая наполненность и функционирование рубца. После отела она становится стабилизирующим фактором, позволяющим использовать рационы с более высоким содержанием энергии, не вызывая ацидоза рубца.
Однако эффективность клетчатки зависит не только от цифр в кормовой таблице. Она зависит от того, как корм подается и потребляется. Неравномерное перемешивание, сортировка в кормушке или нерегулярный график кормления — все это может свести на нет даже тот рацион, который на бумаге выглядит хорошо сбалансированным. В этом смысле клетчатка — не просто питательное вещество, но и инструмент управления. Она помогает контролировать систему, но только при условии, что она хорошо управляется.
Все это объединяет растущее понимание того, что ни один из этих факторов не действует изолированно. Энергия, протеины, минералы и клетчатка взаимосвязаны, и слабость в одной области, как правило, сказывается на других. Избыточное кормление энергией может снизить потребление корма и ограничить усвоение протеинов. Неправильное регулирование клетчатки может нарушить работу рубца и снизить доступность энергии. Неадекватные или несбалансированные программы минерального питания могут подавлять потребление корма и усиливать метаболический стресс. Это система, и она работает лучше всего, когда к ней подходят как к единому целому.
Молочные фермы, которые стабильно достигают лучших результатов в транзитный период, не обязательно используют самые сложные рационы или новейшие добавки. Чаще всего это те, кто дисциплинированно выполняет основные принципы. Их сухостойные коровы содержатся так, чтобы поддерживать их физическое состояние. Их рационы плавно переходят от предотельного к послеотельному периоду. Их методы кормления остаются неизменными день за днём. И они уделяют пристальное внимание тому, как реагируют коровы, а не только тому, что написано на бумаге.
Когда достигается такой уровень согласованности, результаты, как правило, не заставляют себя ждать. Коровы вступают в лактацию в более здоровом состоянии, достигают более высоких показателей продуктивности и легче вступают в следующий цикл осеменения. Число случаев нарушений здоровья снижается, затраты на лечение уменьшаются, а вся система становится более предсказуемой.
Питание коров в транзитный период — это не погоня за очередным прорывом; это применение проверенных основ с большей точностью и аккуратностью.