Распространенные варианты несбалансированного кормления жирными кислотами, возможные последствия и то, на что следует обратить внимание при мониторинге стада для получения результатов.
Несколько лет назад, когда варианты с высоким содержанием пальмитиновых жиров были относительно новыми, у меня был клиент, который решил поменять тип жировой добавки, скармливаемой его новотельным коровам. Им скармливали 225 г традиционной кальциевой соли и заменили ее на такое же количество высокопальмитиновой добавки. В течение следующих трех месяцев система мониторинга была использована не только для отслеживания изменений в количестве молока и молочного жира, но и изменений массы тела, поскольку коров взвешивали каждый раз, когда они покидали доильный зал после дойки. Короче говоря, коровы отреагировали хорошо, увеличив количество молока, скорректированного по энергии (ECM), но не изменив потребление сухого вещества. Следовательно, это произошло за счет дополнительной потери массы тела - почти на 45 кг за трехнедельный период после отела.
Хотя, возможно, не все стада так реагируют, этот опыт, безусловно, закрепился в моем сознании, подчеркнув, насколько важно не только скармливать достаточное количество жира, но и обеспечивать баланс определенных жирных кислот в транзитный период. Возможно, вы зададитесь вопросом, какого именно баланса мы пытаемся достичь? Сразу отвечу, что речь идет о комбинации жирных кислот, которая поддерживает все основные запросы животного после отела, а не только один или два из них. К ним относятся, конечно, высокий уровень ECM, а также здоровый метаболизм, минимальная потеря массы тела и сильное иммунное здоровье, которое ведет к высокой плодовитости и репродуктивной эффективности. Давайте рассмотрим некоторые из наиболее распространенных способов нарушения баланса жирных кислот в рационе, последствия этого и то, на что следует обратить внимание при мониторинге поголовья для получения результатов.
Много пальмитина
Когда добавки с высоким содержанием пальмитиновых жиров только появились на рынке, их часто скармливали в качестве замены кальциевой соли. Сегодня большинство молочных хозяйств, которые предпочитают скармливать продукты с высоким содержанием пальмитиновой кислоты, скармливают их в сочетании с кальциевой солью, что позволяет получить более сбалансированный профиль пальмитиновой и олеиновой кислот. Как следует из обзора, пальмитиновая преимущественно направляется в молочную железу для производства большего количества молочного жира, в то время как олеиновая важна для улучшения усвояемости общих жирных кислот и поддержки состояния организма. Пальмитиновая и олеиновая жирные кислоты играют уникальную роль - они не взаимозаменяемы.
Давайте пройдемся по нескольким ключевым исследованиям, посвященным скармливанию одной только пальмитиновой кислоты в начале лактации и последующему влиянию на состояние организма. Во-первых, де Соуза и Лок из штата Мичиган сравнивали кормление с высоким содержанием пальмитиновой кислоты и без дополнительного жира в новотельный периоде. Несмотря на отсутствие разницы в потреблении сухого вещества (DMI) и удоях в этот период, увеличение ECM (+4,7 кг) было вызвано значительным увеличением процента молочного жира (+0,41%). В то же время, высокопальмитиновая добавка снизила массу тела на 20,9кг, уменьшила показатель кондиции тела на 0,09 единицы и увеличила потерю массы тела на 0,76 кг в день. Звучит знакомо?
В последующем исследовании были проверены различия между рационами с разным содержанием пальмитиновой и олеиновой кислот путем скармливания смеси высокопальмитиновых добавок и традиционных солей кальция. Три варианта с различным соотношением пальмитиновой и олеиновой кислот (80:10, 70:20, 60:30) сравнивались с контрольным рационом без добавок жира в новотельный период, после чего всем скармливали общий рацион с 25-го по 63-й день после отела для определения переходящего эффекта. Несмотря на отсутствие значительной разницы между рационами с добавлением жиров по показателю ECM, наблюдались различия во влиянии на массу тела и оценку упитанности тела (BCS). В частности, увеличение содержания олеиновой и уменьшение пальмитиновой кислот (с 80:10 до 60:30) имело линейный эффект увеличения потребления сухого вещества и уменьшения потерь массы тела и оценки кондиции тела (Рисунок 1). Интересно, что в ходе дальнейшего исследования было установлено, что различия в массе тела и показателях упитанности сохранялись и в пиковый период лактации, несмотря на то, что после первых трех недель животные находились на общем рационе.
Мало олеина
Далее поговорим об олеиновой, менее известной жирной кислоте-сестре пальмитиновой. (Я называю их жирными кислотами-сестрами, потому что они являются двумя основными жирными кислотами в жировых добавках кальциевой соли и оказывают синергетический эффект при употреблении обеих). Что происходит, когда в рационе ранней лактации недостаточно олеиновой кислоты? Ответ двоякий: снижение переваримости общего количества жирных кислот в тонком кишечнике (а значит, меньше энергии для коровы) и меньшее количество жирных кислот, отложенных в жировую ткань. Сначала поговорим о том, как олеиновая кислота влияет на усвояемость и почему это важно.
Олеиновая кислота, которая в основном содержится в кальциевых солях и высокоолеиновых соевых бобах, известна своей уникальной способностью улучшать усвояемость насыщенных жирных кислот в тонком кишечнике. В частности, она помогает повысить усвояемость менее переваримых насыщенных жирных кислот (стеариновой 18:0 и пальмитиновой 16:0) в тонком кишечнике, делая больше жирных кислот и энергии доступными для коровы. Хотя это важно на протяжении всей лактации (для повышения эффективности кормления), это критически важно в период после отела, когда коровы часто испытывают дефицит калорий и находятся в отрицательном энергетическом балансе.
Исследования, проведенные компанией Prom, показали, что увеличение количества олеиновой кислоты в тонком кишечнике линейно влияет на повышение общей переваримости жирных кислот на +8,4%, причем аналогичное увеличение наблюдается как для 18-углеродной (+8,6%), так и для 16-углеродной (+8,3%) жирных кислот (рис. 2). Учитывая эти результаты и другие исследования олеиновой кислоты, хорошим правилом для расчета целевого уровня олеиновой кислоты в тонком кишечнике является 60-90 граммов олеиновой кислоты или 0,9 грамма на 0,45 кг ECM (колонка «поглощение» в программе рациона).
Кроме того, олеиновая кислота - это биологически активная жирная кислота, которая стимулирует рост жировой ткани, помогая коровам сохранять большую массу тела после отела. Хотя динамика потери жировой ткани после отела является горячей темой ведущих исследований, мы четко знаем, что больше - не значит лучше. Работа, проведенная Карвальо, показала негативное влияние на развитие эмбрионов и последующий индекс стельности у коров, потерявших вес после отела, по сравнению с теми, кто сохранил или набрал его в этот период (рис. 3).
Недавно Брэдфорд и Контрерас изучили механизмы воспаления жировой ткани, возникающего в результате быстрой потери массы тела после отела. По сути, быстрая потеря жировой ткани запускает ряд воспалительных реакций, которые могут сделать коров более инсулинорезистентными, негативно повлиять на развитие эмбриона и поставить коров в более рискованное состояние здоровья со снижением иммунной функции.
Низкое содержание EPA/DHA омега-3
Помимо пальмитиновой и олеиновой, третьей группой жирных кислот, на которую следует обратить внимание в начальный период, является EPA/DHA омега-3, поскольку они являются необходимыми питательными веществами для стельности и снятия воспаления. Последствиями низкого содержания EPA/DHA являются снижение индекса оплодотворяемости, увеличение числа выкидышей и повышение коэффициента оборота стада за период менее 60 дней. EPA/DHA принимают непосредственное участие в раннем росте и развитии эмбриона и важны для поддержания здоровой стельности.
Последнее исследование Мадурейры из Университета Гельфа показало, что введение EPA/DHA в виде кальциевой соли оказывает прямое воздействие на послеотельное воспаление, особенно в тканях матки. В результате, когда коров кормили EPA/DHA со 2-го по 35-й день, улучшилось восстановление и ремоделирование эндометрия, что, вероятно, способствовало увеличению индекса оплодотворяемости в первый сервис-период.
Более ранняя работа Фрере показала, что всего несколько граммов EPA/DHA, поступивших в тонкий кишечник, привели к удвоению скорости роста бластоцисты 7-дневных эмбрионов, что еще раз подтверждает причину, по которой этот компонент относят к категории незаменимых. EPA/DHA также отвечает за устранение воспаления, поэтому коровы с достаточным уровнем этого вещества более устойчивы к стрессовым факторам и быстрее восстанавливаются.
Практические рекомендации по балансу жирных кислот
Давайте вернемся к моему клиенту, который увидел, что его новотельные коровы теряют больше массы тела после того, как он перешел на кормление 100% пальмитиновой добавкой в рационе новотельных коров. Благодаря инвестициям в технологию ему не нужно было полагаться на зоркий взгляд для определения изменений в кондиции тела; у него были твердые цифры для доказательства. Для остальных, у кого нет под рукой такой технологии, существует множество способов мониторинга показателей ранней лактации, которые помогут нам лучше понять влияние конкретных жирных кислот, которые мы скармливаем - в частности, оценка состояния тела от предотельного периода до отела, мониторинг NEFAs или BHBAs и отслеживание динамики первого молочного жира в программе управления стадом, чтобы обнаружить любые значительные изменения в мобилизации жира.
В конечном итоге, кормление транзитных коров правильно сбалансированными жирными кислотами требует как науки, так и искусства. Программные модели рационов и ChatGPT не достаточно хороши, чтобы дать нам точный ответ, но есть достаточно научных данных, чтобы дать нам надежные правила, по которым мы будем придерживаться баланса, когда речь идет о жирных кислотах.
- Пальмитиновая + олеиновая. Пальмитиновую и олеиновую кислоты всегда следует давать вместе. Так задумано природой. При достаточном количестве олеиновой пальмитиновая усваивается лучше. А олеиновая значительно улучшает общую усвояемость стеариновой кислоты, которая является основной жирной кислотой, используемой коровами для получения энергии.
- Проверенное правило олеиновой кислоты. Хорошее правило для расчета целевого уровня олеиновой кислоты в тонком кишечнике - стремиться к 60-90 граммам олеиновой кислоты или 0,9 грамма на 450 г ECM (колонка «Усвоено» в программе рациона).
- Необходимая норма EPA/DHA. Омега-3 EPA/DHA следует скармливать с таким расчетом, чтобы в тонкий кишечник поступало не менее 4,5 грамма, что соответствует 0,03-0,045 кг кальциевой соли с EPA/DHA для удовлетворения основных потребностей.
- В первую очередь рубец. И наконец, если вы хотите получить больше молочного жира, не забывайте, что самый важный рычаг, на который вы можете надавить, чтобы увеличить производство молочного жира, - это улучшение работы рубца.
Пальмитиновая кислота, безусловно, занимает свое место, но она одна не может удовлетворить все потребности ранней лактирующей коровы. Это лишь одна из группы жирных кислот, необходимых для производства молочного жира и обеспечения процветания ваших коров в эту и следующую лактацию.