Saccharomyces cerevisiae (пекарские дрожжи), дрожжевой пробиотик, натуральная кормовая добавка в рационе жвачных животных. Saccharomyces cerevisiae адаптируется к окружающей среде и ограничивает воздействие патогенов, конкурируя с ними. Кроме того, маннан-олигосахариды из дрожжей прилипают к кишечным патогенам, включая Salmonella, Campylobacter jejuni и E. coli, тем самым снижая их способность прикрепляться к клеткам хозяина и вторгаться в них, повышают относительную численность муцин-секретирующих клеток и минимизируют колонизацию патогенами.

Saccharomyces cerevisiae увеличивает производство масляной и пропионовой кислоты, способствует развитию папилл в рубце и улучшает всасывание глюкогенных кислот, тем самым повышая производственные показатели. ß-глюкан, содержащийся в дрожжах, усиливает расщепление холестерина, связываясь с желчными кислотами в кишечнике. Он также обладают иммуномодулирующими функциями и стимулирует иммунные реакции у самых разных видов животных. ß-глюканы вызывают пролиферацию клеток и выступают в качестве носителей антигенов. Добавки с маннановыми олигосахаридами из клеточной стенки дрожжей влияют на микробиоту кишечника, снижая уровень холестерина в плазме крови, и улучшают иммунитет.

Живые Saccharomyces cerevisiae способствуют росту целлюлолитических бактерий и повышают переваривание клетчатки в низкокачественном кукурузном силосе, тем самым улучшая пищеварение и утилизацию питательных веществ, снижают концентрацию аммиака в рубце, увеличивают включение аммиака в микробный белок.

Из исследований следует, что Saccharomyces cerevisiae повышают удой за счет улучшения переваримости корма и расщепления органических веществ и клетчатки в рубце. Добавление 5 г Saccharomyces cerevisiae в день к рациону молочных коров повышает удой от 2 до 30 %.

Поэтому Saccharomyces cerevisiae представляются перспективной кормовой добавкой, которую можно использовать для улучшения здоровья, производительности и благополучия жвачных животных.