Danone инвестирует в адаптированные методы регенеративного сельского хозяйства, которые укрепляют устойчивость фермерских хозяйств и обеспечивают долгосрочные поставки высококачественных ингредиентов. Две партнерские фермы в Огайо демонстрируют, как этот подход адаптируется к особенностям каждого хозяйства.
Поскольку примерно 90 % молочных ингредиентов Danone закупает в США, компания понимает, что её успех напрямую зависит от успеха фермерских хозяйств в своей цепочке поставок.
«Мы рассчитываем на наших фермеров в вопросах поставок высококачественных молочных и растительных ингредиентов», — сказал Грег Вольф, директор по связям с производителями в компании Danone. «Именно поэтому мы инвестируем непосредственно в наших [фермерских] партнеров».
На недавнем мероприятии «Soil-to-Spoon» в Селине, штат Огайо, компания Danone представила двух своих ферм-партнеров и продемонстрировала, как их методы регенеративного сельского хозяйства способствуют производству здоровых продуктов питания.
Компания Danone приняла принципы регенеративного сельского хозяйства, исходя из того, что качество продукции начинается с почвы: здоровая земля дает лучшие урожаи, лучшие урожаи дают здоровых животных, а здоровые животные дают лучшее молоко. Производитель с гордостью сообщает, что 100 % ферм в его цепочке поставок участвуют в программах регенеративного сельского хозяйства.
«Мы вложили миллионы долларов в нашу программу восстановительного сельского хозяйства, потому что верим: будущее полноценного питания действительно зависит от продуктивных ферм и сильных сельскохозяйственных сообществ», — сказал Райан Смит, директор по вопросам влияния и партнерства в команде Danone по восстановительному сельскому хозяйству.
Danone предлагает техническую поддержку, операционные инструменты, планирование транзитного периода и методы восстановительного сельского хозяйства, разработанные для применения в реальных условиях.
Отношения с фермами в цепочке поставок представляют собой не просто коммерческую сделку, а долгосрочное партнерство.
«Мы действительно бережно относимся к нашим длительным отношениям с фермами, вместе решаем проблемы и совместно разрабатываем бизнес-планы», — сказал Вольф.
В рамках подлинного партнерства между производителями и переработчиком ведутся открытые обсуждения, чтобы определить, какие решения лучше всего подходят для каждой фермы.
«Мы считаем, что лучшие решения — это те, которые работают на практике и экономически выгодны для фермеров, с которыми мы сотрудничаем, — сказал Смит. — Если это не работает для них, то не работает и для нас».
Ферма Швитерман
Ферма Швитерман сотрудничает с Danone уже более восьми лет и поставляет для них без ГМО молоко и сoю для производства их продуктов.
«Что действительно уникально в фермах Danone — не только в нашей, но и во всех фермах [Danone] в целом, — так это то, что они процветают благодаря вопросу: как нам сделать нашу ферму ещё лучше?» — сказал Митч Швитерман.
Он отметил, что сотрудники Danone, с которыми он работает, «очень открыты» к различным способам повышения эффективности фермы — от здоровья почвы до качества молока.
«Они всегда говорят нам, что не могут повысить качество молока после того, как оно покидает нашу ферму, поэтому наша задача — производить молоко самого высокого качества с минимальным количеством соматических клеток, — сказал Швитерман. — Очень важно иметь возможность поставлять молоко такого качества, потому что это влияет на срок хранения и на вкус йогурта».
Швитерман ведет хозяйство вместе со своими родителями, Брэдом и Брендой Швитерман, на ферме, которая принадлежит его семье с 1894 года.
С 2019 года они доят коров с помощью роботов, а недавно построили новый коровник со беспривязным содержанием и туннельной вентиляцией, где модернизировали оборудование и установили ещё два робота, в результате чего общее количество установок Lely A5 достигло шести. В настоящее время они доят около 320 коров, а к осени планируют довести это число до 400.
Новый коровник также готовится к установке автоматизированной системы кормления Lely Vector — одной из технологий регенеративного сельского хозяйства, над которой они работают совместно с Danone.
Ферма Швитерман — самое кормоэффективное молочное стадо в сети Danone.
«Наша ферма действительно процветает благодаря тому, что мы можем производить больше молока с меньшими затратами», — сказал Швитерман. И автоматизированная система кормления призвана сократить потери корма и эксплуатационные расходы, одновременно повышая надои за счет стабильности рациона.
Семья Швитерманов обрабатывает около 770 га сельскохозяйственных земель. Когда компания «Данон» предложила им стать пилотной фермой по выращиванию сои пищевого качества для своих продуктов Silk, они решили попробовать. Они начали с 7,3 га, а сейчас, шесть лет спустя, на фермах Швитермана и нескольких его двоюродных братьев выращивается уже 810 га пищевой сои, которая поставляется в сеть Danone.
После сбора урожая соевые бобы очищаются и лущатся, а шелуха возвращается на молочную ферму в качестве кормового ингредиента.
Три года назад они перешли на выращивание кукурузы без ГМО для использования в молочном хозяйстве. Сейчас ферма на 100 % не использует ГМО.
«Всё, что мы выращиваем, в конечном итоге попадает в продукты Danone, — сказал Швитерман. — Если мы не используем эту продукцию на своей ферме, мы продаём её другим фермам Danone, у которых нет достаточных площадей».
Помимо автоматизированной системы кормления, ферма внедряет технологии регенеративного земледелия в области оздоровления почвы, севооборота и производства сои.
«Регенеративное сельское хозяйство имеет для нас огромное значение», — сказал Швитерман.
В сотрудничестве с Danone они приобрели агрегат для полосовой обработки почвы с сеялкой для покровных культур, что позволило сократить количество проходов по полю с четырёх до одного. Агрегат также вносит сухие удобрения под ряды культур, что позволило сократить использование удобрений на 50–60 % без снижения урожайности.
«По сути, мы готовимся к урожаю кукурузы и бобов в следующем году: высеваем покровные культуры и вносим необходимые растениям питательные вещества прямо под них, при этом значительно сокращая количество используемых удобрений по сравнению с прежними объёмами», — сказал Швитерман.
Еще одной технологией регенеративного земледелия, над которой они работали совместно с Danone, является установка системы ирригации 360 Rain. В течение 10 минут они могут использовать сточные воды из коровника беспривязного содержания для удобрения культур в течение вегетационного периода, что позволяет сократить количество удобрений и расходы на откачку сточных вод из отстойника осенью.
«Мы установили эту систему всего на прошлой неделе и очень ею довольны», — сказал Швитерман.
Ферма MVP
Партнерство MVP Dairy с Danone началось в апреле 2010 года, когда семья Маккарти доила 3 500 коров на двух отдельных молочных фермах на северо-западе Канзаса.
«В течение многих лет мы были просто традиционным кооперативным молочным хозяйством и фактически не имели никакой связи с рынком сбыта нашей продукции, не были вовлечены в какие-либо инициативы по внедрению передовых методов управления, обеспечению благополучия животных, соблюдению более высоких стандартов, улучшению качества молока, обеспечению экологической устойчивости, развитию местного сообщества и тому подобным вопросам, — сказал Кен Маккарти. —Но мы именно этого хотели».
Они начали поиск нового рынка сбыта молока, что привело к установлению отношений с компанией Danone.
«Чтобы действительно наладить сотрудничество и удовлетворить спрос на молоко, который был у Danone в то время, нам нужно было расширяться», — сказал он. Они построили молокоперерабатывающий завод, чтобы обеспечить поставки молока из Канзаса на рынки сбыта, которые требовала Danone. Они начали поставлять молоко в Danone в апреле 2012 года и с тех пор неуклонно расширяются. Сегодня McCarty Family Farms доит 16 000 коров на трёх фермах в Канзасе, а на перерабатывающем заводе производятся различные молочные ингредиенты, которые идут на изготовление множества продуктов Danone.
Стремясь к дальнейшему росту, они обратили внимание на западную часть Огайо и установили контакты с семьёй ВанТилбург, которая преследовала ту же цель — замкнуть цикл от почвы до конечного продукта.
Семьи объединили усилия для создания компании «MVP Dairy», которая доит около 3500 коров и поставляет свежее молоко без ГМО на завод Danone в Минстере, расположенный примерно в 30 км.
Доение коров осуществляется в "карусели" на 80 мест. Все животные проходят генотипирование: особи с более низкими генетическими показателями остаются в Огайо и осеменяются спермой мясных пород. Селекция и отелы ремонтных телок проводятся в Канзасе, чтобы централизовать этот высококвалифицированный процесс в одном месте. Животные с более высокими генетическими показателями селекционируются с целью снижения выбросов метана и получения молока типа A2A2.
«Мы участвуем практически во всех независимых проверках, доступных для таких ферм, как наша», — сказал Маккарти.
Они имеют сертификат Validus по уходу за молочным стадом, полученный по результатам аудита условий содержания животных, условий труда работников и экологического аудита. Кроме того, они сертифицированы по программам Non-GMO Project Verified, FARM, BQA и B Corp.
Ферма начала самостоятельно участвовать в этих сертификационных программах, чтобы собрать эмпирические данные о результатах своей деятельности. Они предоставили отчеты о воздействии на окружающую среду компании Danone, которая оценила преимущества такой прослеживаемости и её вклад в устойчивое развитие. На этой основе была разработана программа по охране здоровья почвы, а ежегодные отчеты используются для оценки углеродного следа и эффективности водосбережения.
«На данный момент у нас действительно есть полная картина — от почвы до стаканчика йогурта», — сказал Маккарти.
Эти отчеты помогают им определить, куда следует вкладывать время и ресурсы для внедрения методов, способствующих здоровью почвы, сохранению водных ресурсов и эффективному их использованию.
MVP Dairy обрабатывает около 2000 га земли и применяет ряд методов регенеративного земледелия. Они используют покровные культуры, безотвальное земледелие, точное орошение и внесение удобрений, а также севооборот — все это для увеличения содержания органического вещества в почве с целью улучшения её водоудерживающей способности и микробиома.
Компания также заботится о сохранении природных ресурсов и дикой природы. Для этого на фермах обустраивают залуженные водотоки, буферные защитные полосы и водно-болотные угодья, устанавливают искусственные гнездовья для птиц и ульи для пчел. В целях энергоэффективности используются солнечные батареи, а для транспортировки молока привлекаются автоцистерны повышенной вместимости, что позволяет сократить расход топлива.
«Мы верим в цепочку: здоровая почва — здоровые растения — здоровая корова — полезный продукт», — говорит Маккарти, отмечая, что сотрудничество с Danone стало мощным катализатором роста и инноваций на их фермах.
«Нам нужна была стабильность», — сказал он. За последние 20 лет мы наблюдали рост уровня нестабильности на рынках молочной продукции, а такая ситуация не может продолжаться бесконечно».
Партнерство укрепляет жизнестойкость
В США насчитывается 50 ферм, напрямую сотрудничающих с Danone причем срок этих партнерских отношений составляет от пяти до 14 лет.
«Между нами сложились прочные доверительные отношения, — сказал Вольф. — Мы учимся у фермерских хозяйств не меньше, чем они у нас, и мы все хотим становиться лучше».
От обсуждения инвестиций в регенеративные технологии и методы до организации встреч между партнерскими фермами и решения проблем на местах — компания Danone обеспечивает долгосрочные поставки ингредиентов для своих продуктов.
Смит подытожил: «Когда фермы жизнестойки, мы становимся более устойчивыми, продовольственная система становится более устойчивой, и в конечном итоге это позволяет нам продолжать эффективно поставлять потребителям питательные продукты в долгосрочной перспективе».