Эксперты отвечают на вопросы об оценке здоровья вымени и признаках, указывающих на необходимость проведения «мягкого» и/или «жесткого» аудита доильного зала.

Частая проверка протоколов работы доильного зала позволяет оптимизировать процессы и повысить производительность. Эксперты Энди Остин и Мишель Ванньюкирк делятся советами о том, как и когда проводить такие проверки, а также дают дополнительные рекомендации по вопросам качества молока.

Как бы Вы определили здоровье вымени?

ОСТИН: Я бы объяснил хорошее здоровье вымени как физиологическое состояние вымени, когда оно не страдает от воспалений, инфекций или повреждений, и когда вымя может производить высококачественное молоко в полном объеме. По-настоящему здоровое вымя поддерживает высокое качество молока при отсутствии скрытых воспалений, что обеспечивает долголетие коровы и позволяет избежать внутренних повреждений от мастита и внешних проблем, связанных с повреждением сосков.

Существует четыре показателя здоровья вымени, которые мы рекомендуем проверять регулярно:

• Количество соматических клеток в общем резервуаре (SCC):
• Высокопроизводительные стада стремятся к показателям менее 120 000 клеток на миллилитр.
• Низкий показатель SCC может оказаться обманчивым, если для его достижения проводится массовая выбраковка.
• Уровень новых случаев заражения (в месяц):
• 3 % — превышение этого показателя требует немедленных мер
• 2 % — очень хорошие, хорошо управляемые стада
• 1 % — оптимальные стада с чрезвычайно строгими протоколами и точными записями
• Выбраковка и причины выбраковки:
• Ведите учет количества коров, выбракованных из-за мастита или проблем с выменем.
• Надой молока в зависимости от состояния здоровья и паритета:
• Коровы, перенесшие мастит, в среднем дают примерно на 900 кг молока меньше за лактацию.
• Инфицированные или хронически больные коровы могут давать на 2,3-4,5 кг меньше молока в день. Это особенно характерно для наших возрастных высокопродуктивных коров.

Рассмотрение SCC, новых случаев заражения, причин выбраковки и надоев в совокупности даёт целостную картину здоровья вымени стада.

В чём разница между «мягким» и «жёстким» аудитом доильного зала?

ВАННЬЮКИРК: «Мягкие» аудиты выявляют отклонения от протоколов и проблемы с обучением, тогда как «жёсткие» аудиты выявляют механические проблемы и неполадки с вакуумом. Для получения полной картины действительно необходимы оба вида аудита.

«Мягкий» аудит доильного зала — это то, что я бы назвала визуальным аудитом, в ходе которого оцениваются как коровы, так и персонал. Я нахожусь в зале и наблюдаю за тем, как движутся коровы, как подготавливаются соски, сколько времени проходит до присоединения доильных аппаратов, как они подвешиваются и отсоединяются, а также какова общая обстановка в доильном зале. Я задаю себе вопрос: «Соответствует ли то, что я вижу, тому, что прописано в протоколе?»

«Мягкий» аудит представляет собой регулярную визуальную проверку следующих аспектов:

• Время от начала стимуляции до присоединения доильного аппарата — присоединяются ли доильные аппараты в момент пика выработки окситоцина или слишком рано/слишком поздно, что приводит к бимодальной молокоотдаче?
• Чистота и подготовка сосков — действительно ли соски чистые и сухие перед присоединением доильного аппарата? Как используются полотенца? По одному на корову? Чистые ли руки сотрудников и надеты ли на них перчатки?
• Степень загрязнения полотенец — возьмите десять полотенец, выбранных наугад, и оцените степень их загрязнения. Может ли причиной проблемы служить состояние ваших загонов и/или зон ожидания?
• Состояние кончиков сосков и положение аппарата — имеются ли гиперкератоз или повреждения? Расположены ли аппараты ровно и доят ли они все четыре четверти равномерно?
• Обращение с коровами и стресс — находятся ли коровы в спокойном или нервном состоянии? Кричат ли на них, толкают ли слишком сильно?
• Покрытие пост-дипом и гигиена аппаратов — полностью ли покрыты соски? Очищаются ли аппараты таким образом, чтобы грязная вода не разбрызгивалась обратно на вымя?

Я бы хотела, чтобы ежемесячно, а зачастую и чаще, проводились «мягкие» проверки в разные смены. Не все из них должны быть масштабными официальными мероприятиями; иногда достаточно того, чтобы руководитель на несколько циклов доения присоединился к процессу и внимательно наблюдал за ним.

ОСТИН: «Жёсткая» проверка доильного зала, или, как это технически называется, оценка доильной системы, используется для анализа работоспособности доильного оборудования. Это похоже на техосмотр автомобиля по восьми ключевым пунктам. Он включает использование контрольно-измерительного оборудования и замер уровня вакуума, параметров пульсации, способность системы компенсировать резкое падение давления, и вакуум под соском. Все в соответствии с протоколами

Национального совета по маститу (NMC):

• Производительность вакуумного насоса — Достаточно ли вакуума на один доильный агрегат с учётом размера доильного зала и уровня производства?
• Вакуум в системе и под соском — Эти показатели следует измерять в нескольких точках доильного зала. Вакуум под соском необходимо проверять на нескольких высокопродуктивных коровах на протяжении всего процесса доения, чтобы убедиться в стабильном поддержании его оптимального уровня.
• Пульсация — Постройте график частоты и коэффициента пульсации для всех агрегатов и проанализируйте каждый из них.
• Реакция системы на отсоединение доильного агрегата и восстановление вакуума – Как система реагирует при отсоединении одного или нескольких доильных агрегатов? Быстро ли восстанавливается вакуум? Цель — обеспечение стабильности вакуума.
• Осмотр оборудования снаружи и изнутри – Это важно для выявления засоров, утечек и изношенных деталей в системе.

На крупных фермах я рекомендую проводить полную оценку доильной системы каждые шесть месяцев ввиду большого количества коров, пользующихся залом, а на любой ферме — не реже одного раза в год. Если уровень мастита или количество соматических клеток (SCC) растет, а вы не знаете причины, вам следует рассмотреть возможность сокращения этого срока и провести проверку немедленно. Лучше всего эту работу поручить специалисту, прошедшему обучение по протоколам NMC, например, вашему дилеру по оборудованию, специалистам лаборатории по контролю качества молока, ветеринару или консультанту с соответствующей подготовкой, либо подготовленному сотруднику очень крупных ферм.

Почему молочным фермам следует регулярно проводить проверки доильных залов? В чём заключается долгосрочная выгода?

ОСТИН: Я заметил, что в доильных залах легко впасть в самоуспокоенность. За последние 20 лет качество молока во многих стадах улучшилось, и это замечательно, но при этом легко перестать соблюдать основные правила. В конечном счёте мастит обходится дорого. Типичный случай обойдётся примерно в 180 долларов, а зачастую и дороже, если учесть потери молока и выбраковку. Тяжёлые случаи обходятся в два с половиной раза дороже. Если подсчитать всё в совокупности, то окупаемость инвестиций в здоровье вымени за счёт более эффективных процедур, регулярного аудита систем и бакпосева маститных проб исторически составляет примерно 3 к 1 или даже выше.

ВАННЮКИРК: Указанная окупаемость инвестиций в здоровье вымени в соотношении 3 к 1 не учитывает сокращение затрат на выращивание телок. Короче говоря, укрепление здоровья вымени означает сокращение числа случаев вынужденной выбраковки из-за мастита. Более длительное содержание коров в стаде, особенно в условиях современного рынка говядины, означает:

• Выращивать меньше ремонтных телок, затрачивая меньше корма, труда и капитала.
• Доить более зрелых, высокопродуктивных коров
• Получать прибыль от использования большего количества мясной спермы и продажи высокоценных телят мясных кроссов.

Издержки, связанные с плохим состоянием вымени, не ограничиваются лишь потерями в надоях и затратами на лечение. Этот фактор имеет основополагающее значение для рентабельности стада, поскольку напрямую влияет на весь цикл выращивания телок. Когда мы вынуждены выбраковывать животных из-за проблем со здоровьем вымени, нам также приходится вкладывать средства в выращивание дополнительного поголовья.

Какие «красные флажки» сигнализируют о необходимости провести аудит доильного зала?

ОСТИН: Я рекомендую провести аудит при появлении любого из следующих предупреждающих знаков:

• Уровень новых инфекций поднимается выше 3 % (в месяц) или наблюдается внезапный рост по сравнению с вашим обычным показателем
• Показатель SCC имеет тенденцию к росту или колеблется без видимой причины
• Увеличение числа коров, выбывающих из стада из-за мастита или «низкой продуктивности», особенно среди коров старшего возраста
• Более загрязнённые, чем обычно, молочные фильтры или постоянно грязные полотенца для обработки (это указывает на необходимость полной экологической оценки)
• Тревожные коровы, учащение сбоев в работе доильных аппаратов, скрип вкладышей или постоянная «борьба» дояров с системой

Сотрудники — наша первая линия защиты. Обучение их оперативному сообщению о проблемах даёт нам больше шансов устранить неполадку до того, как она станет системной. При появлении одного или нескольких из этих тревожных сигналов обратитесь к своим консультантам, чтобы оценить, какой тип проверки необходим — целенаправленный «мягкий» аудит, «жёсткий» аудит или оба — для выявления первопричины, прежде чем маститы и потери молока начнут действительно накапливаться.

Заключительные мысли

ВАННЬЮКИРК: когда вы меняете протоколы, найдите время, чтобы объяснить своему персоналу, как выбор времени, очистка и спокойное обращение влияют на состояние вымени коровы и её будущую продуктивность. Большинство людей стремятся работать эффективно, а не небрежно. Когда они поймут «почему», они будут придерживаться этих принципов.

ОСТИН: Мой совет - инвестируйте в своих коров и в своих людей. Не думайте, что оборудование в порядке только потому, что SCC у Вас сегодня в порядке. Точно так же не игнорируйте посевы и записи. Поддерживайте вовлеченность сотрудников, делясь с ними результатами, хваля их, когда ситуация улучшается, и предлагая бонусы за здоровье вымени или качество молока. В итоге мы получаем защиту коров, которые приносят прибыль.

Доктор Энди Остин - ветеринар и специалист по качеству молока, работающий со стадами восточной части США и прошедший обучение по протоколам оценки доильных систем Национального совета по маститу.

Мишель Ванньюкирк - старший технический специалист по молочному животноводству, специализирующийся на качестве молока, здоровье вымени и стратегии содержания нетелей на западе США.