Взятие проб при мастите может дать производителям молочной продукции ценную информацию о типе патогена, с которым они борются, о реакции коров и о методах лечения.
Нет сомнений в том, что использование плановых посевов на патогены мастита, как заразные, так и из окружающей среды, является мощным инструментом для поддержания здоровья вымени и качества молока в современных молочных стадах. Таким образом, это остается очень эффективным средством для достижения отличного здоровья вымени.
Основные причины использования лабораторных услуг по оценке качества молока практически не изменились: знание возбудителей позволяет принимать обоснованные управленческие решения для устранения проблем, связанных с завышенными показателями, повышает осведомленность и позволяет контролировать здоровье вымени, а также помогает в лечении мастита, борьбе с инфекционными вспышками и их профилактике. Это приводит к улучшению качества молока и здоровья животных, снижению количества бактерий и соматических клеток (SCC) в молоке.
Традиционно культуральные исследования на мастит проводились почти исключительно ветеринарами в лабораториях или клиниках за пределами фермы. Однако за последние 50 лет ситуация изменилась, и то, что раньше делали только ветеринары, теперь выполняется с помощью культуральных исследований на ферме или в профессиональных лабораториях по контролю качества молока (частных или университетских), либо с помощью комбинации вышеперечисленных методов.
Поскольку в настоящее время существует множество вариантов, необходимо определить цели молочной фермы и готовность руководства к их достижению. Сосредоточены ли они на устранении последствий, или ищут долгосрочные решения? Ответы на эти вопросы помогут определить необходимый уровень диагностики и, следовательно, выбрать наиболее подходящий вариант: культуральные исследования на ферме, профессиональная лаборатория по контролю качества молока или их комбинация.
Однако начинать нужно с самого начала. Сбор проб может быть трудоемким процессом, и важно, чтобы он был выполнен правильно, независимо от того, какая лаборатория будет проводить исследования. Качество проб чрезвычайно важно для получения полезных результатов; следует помнить о правиле «мусор на входе — мусор на выходе».
Я полагаю, что важным шагом в осмыслении процесса сбора проб является понимание разницы между количественными и качественными испытаниями.
- Количественный анализ молока: точное количественное подсчитывание бактерий или соматических клеток на миллилитр молока. Включает в себя проверку качества молока, поставляемого из цистерн, официальный отбор проб для подтверждения соответствия молока требованиям класса A, а также индивидуальный анализ молока отдельных коров на вес, состав и количество соматических клеток. Эти типы проб не включают определение патогенов или бактерий, а только подсчет. Пробы от отдельных коров обычно собираются через доильные аппараты и не подходят для культивирования.
- Качественный анализ молока: ориентирован почти исключительно на выявление патогенов мастита и, как правило, является полуколичественным. Бактериальные культуры от коров могут быть представлены в виде приблизительного числа колониеобразующих единиц (КОЕ) или в рамках категории «низкий, средний, высокий», часто с использованием символа «+». Качественное тестирование включает посев молока из резервуара, от отдельных коров и пробы окружающей среды (вода, подстилка, полотенца), все с целью выявления патогенов. Пробы должны быть взяты в асептических условиях непосредственно от коровы или из резервуара в стерильные контейнеры для проб.
Среди всех проб, отбор проб от отдельных коров для качественного культивирования является самым сложным и трудоемким. Меня часто спрашивают, можно ли использовать для культивирования пробы от отдельных коров, отобранные с помощью доильных аппаратов в день взвешивания. К сожалению, ответ отрицательный. Хотя такой отбор проб гораздо проще, доильные аппараты не стерильны, и количество молочных остатков от разных животных приведет к сильному загрязнению результатов. Использование таблеток-консервантов, широко применяемых при отборе проб для анализа молочного стада, также несовместимо с культуральным исследованием, поскольку они ингибируют рост бактерий.
В случае вспышки заболевания может потребоваться отбор проб у всех коров в загоне или даже у всего стада, что может означать тысячи животных за один день. Такие массовые отборы проб могут проходить в спешке и хаосе, если не следуют системе и строгим правилам отбора проб, как показано на рисунке 1.
Также очень важно обеспечить соответствие ID коров каждому образцу. Порой это самая сложная задача, особенно при работе в роторном доильном зале. Несоответствие всего лишь одного идентификатора коровы может сбить сотни проб и сделать эти результаты бесполезными или забраковать не тех животных.
Диагностические инструменты не универсальны; для проб из резервуаров, проб от коров и проб из окружающей среды требуются разные протоколы выращивания культур, и данные будут настолько хороши, насколько хорош представленный образец. Цель состоит в том, чтобы использовать правильный инструмент и задавать правильный вопрос в нужное время и на соответствующем субстрате.
При выращивании культур от отдельных коров основное внимание следует уделять тому, чтобы не допустить попадания в образец загрязняющих бактерий окружающей среды, которые имеются как на поверхности коров, так и на оборудовании. Откладывание сбора образцов для выявления или прекращения вспышек мастита может быть очень дорогостоящим, но поспешность в этом процессе может быть не менее, а то и более дорогостоящей, если она приведет к получению непригодных для использования данных или обилию ложноположительных результатов из-за низкого качества образцов.
Это относится и к регулярному сбору клинических образцов и образцов от новотельных коров независимо от ситуации со вспышками. Данные, полученные в результате рутинного мониторинга новотельных и больных животных, используются для принятия управленческих решений, таких как лечение антибиотиками или выбраковка. Низкое качество проб приведет к повышенному и ненужному использованию антибиотиков, но еще важнее - к непреднамеренной выбраковке животных, которые не являются действительно инфицированными.
Важно тесно сотрудничать с ветеринаром и/или лабораторией контроля качества молока, чтобы получать рекомендации и отзывы о том, как проходит процесс сбора проб.
Выращивание культур на ферме может стать отличной возможностью проверить, как проходит процесс сбора образцов, и начинать его следует с простой системы «лечить - не лечить», используя биплат или триплат. Основа системы лечения, ориентированной на культуру, заключается в том, что чистая культура из одной клинической четверти приведет к росту только на одной стороне или участке пластины (или вообще не будет расти). Рост на обеих сторонах пластины, как правило, свидетельствует о загрязнении образца, и необходимо усилить работу по сбору чистых образцов. Выращивание культур на ферме может стать отличной возможностью для расширения возможностей владельцев стада, но при этом необходимо признать, что это специальный проект, который должен осуществляться с особой тщательностью.
Мне нравится сравнивать этот процесс с открытием нового бизнеса под одной крышей по степени внимания, которого он требует. Прежде чем приступать к закупке оборудования и начинать процесс создания лаборатории на ферме, владельцы и менеджеры должны задать себе вопрос: «Нужна ли лаборатория-на-ферме моей молочной ферме?» Ответ будет зависеть от возможностей руководящего состава и объема диагностики. Некоторые крупные фермы, располагающие площадью и ресурсами, необходимыми для создания более продвинутой лаборатории на ферме, могут решить инвестировать в оборудование, специальный персонал и повышение квалификации, необходимые для успешной работы.
Логичным следующим шагом в расширении диапазона тестирования является включение возбудителей заразного мастита - золотистого стафилококка и микоплазмы. Это значительный шаг по сравнению с системой, основанной только на принятии решений о лечении, поскольку последствия неправильной идентификации бактерий или загрязнения образца теперь гораздо выше, что может привести к выбраковке здоровых животных. Создание более современной лаборатории должно осуществляться в тесном сотрудничестве с ветеринаром или другим специалистом по качеству молока, имеющим опыт диагностики мастита. В этом процессе также должны быть предусмотрены меры по обеспечению качества - настоятельно рекомендуется использовать внешнюю профессиональную лабораторию для отбора проб из резервуара, а также для подтверждения образцов, подозреваемых на наличие микоплазмы и S. aureus.
Помните, что в случае успешной реализации программы борьбы с маститом затраты на нее превышают стоимость самого заболевания. Для многих операторов молочных ферм это является загадкой, особенно если заболевание в настоящее время не требует больших затрат. Однако стоимость болезни быстро превысит затраты на профилактику, если некоторые патогены не будут обнаружены или останутся бесконтрольными. Это может стать истинным мерилом успеха или неудачи в работе фермерской лаборатории. Увеличение времени обработки результатов образцов и экономия затрат за счет проведения исследований культур на месте сводятся на нет, если теряется точность.
Основные выводы
- Сбор проб и их качество имеют значение. Берите образцы наилучшего качества, чтобы получить наиболее пригодные результаты.
- Обратитесь за советом к ветеринару или специалисту по качеству молока. Разберитесь в различных типах образцов и в том, как лучше их собирать, включая то, какие контейнеры использовать и каких методов сбора следует избегать.
- Культивируйте на ферме. Начните с простого и развивайтесь дальше. Задавайте сложные вопросы, прежде чем вкладывать деньги в оборудование. Работайте с ветеринаром или авторитетным консультантом по диагностике качества молока.
- Контролируйте качество. Создайте систему «сдержек и противовесов» и установите рабочие отношения с авторитетной внешней лабораторией для проверки методов и результатов работы на ферме. Неудачи лабораторий на ферме обходятся гораздо дороже, чем контроль качества.