Баланс между неволокнистыми и волокнистыми углеводами, а также правильное составление рациона и мониторинг позволяют добиться максимальной пользы от углеводов в рационе.

Рацион лактирующей молочной коровы имеет огромное значение как для максимального производства молока и его компонентов, так и для поддержания общего здоровья и репродуктивных показателей коровы. Среди различных обычно скармливаемых питательных веществ класс углеводов играет важнейшую роль в метаболизме молочных коров, обеспечивая значительную часть энергии, необходимой для лактации и других физиологических функций.

Углеводы составляют наибольшую часть рациона, если учитывать волокна и более растворимые компоненты. Правильное использование углеводов в молочных рационах широко изучалось на протяжении многих лет. В этой статье мы рассмотрим углеводы в целом, обсудим оптимальное использование и тонкую настройку углеводной фракции рациона, типы, преимущества и предлагаемые практики.

Важность углеводов для лактирующих молочных коров

Углеводы являются основным источником энергии для лактирующих молочных коров. Они необходимы для поддержания высоких энергетических потребностей при производстве молока. Эффективное использование углеводов может привести к увеличению удоев, улучшению здоровья коров и требуемым репродуктивным показателям. В целом углеводы в рационе можно разделить на два основных типа: неволокнистые углеводы (НВУ) и волокнистые углеводы.

Неволокнистые углеводы (НВУ)

К НВУ относятся сахара, крахмал и пектины, которые быстро ферментируются в рубце. Эти углеводы преобразуются в летучие жирные кислоты (ЛЖК), такие как ацетат, пропионат и бутират. Пропионат особенно важен, поскольку он является предшественником для синтеза глюкозы, которая необходима для производства лактозы в молоке.

• Сахара: Сахара, содержащиеся в мелассе и некоторых зерновых, наиболее быстро ферментируются и способны быстро повысить уровень энергии. Однако чрезмерное потребление сахара в течение короткого периода времени может привести к развитию руминального ацидоза.

• Крахмал: Крахмал, содержащийся в таких зерновых, как кукуруза, ячмень, пшеница и овес, является одним из основных источников энергии. Правильная обработка (дробление, измельчение, шелушение) этих зерен может улучшить усвояемость крахмала. Хотя крахмал ферментируется медленнее, чем сахара, при избыточном потреблении он может вызывать различные проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота и ацидоз, а также нарушать выработку компонентов (молочного жира). Крахмал должен быть тщательно рассчитан в рационе с учетом его энергетической ценности, а также для поддержания здоровья рубца.

• Пектины: Пектины, содержащиеся в свекольном жоме и мякоти цитрусовых, обладают умеренной ферментативной активностью и обеспечивают стабильное высвобождение энергии.

Волокнистые углеводы

Волокнистые углеводы содержатся в таких кормах, как сено, силос и пастбищные травы. Поскольку во многих случаях они производятся на ферме, в большинстве случаев общая программа питания и соответствующее потребление углеводов (а также других питательных веществ) зависят от качества и количества волокнистого компонента. Волокна являются объемными, медленно ферментируемыми веществами и способствуют здоровью рубца, стимулируя выработку слюны и улучшая среду рубца. Они также являются источником значительного количества питательных веществ в общем рационе. Эффективное переваривание волокон имеет решающее значение для поддержания функции рубца и предотвращения таких расстройств пищеварения, как вздутие живота и ацидоз. В каждом из источников волокон больше базовых компонентов:

• Целлюлоза: Ключевой компонент клеточных стенок растений, при ферментации целлюлозы образуются ЛЖК, необходимые для получения энергии.

• Гемицеллюлоза: Подобно целлюлозе, гемицеллюлоза также содержится в клеточных стенках растений и ферментируется микробами рубца с образованием ЛЖК. Она переваривается хуже, чем целлюлоза.

• Лигнин: Наименее перевариваемая из волокнистых фракций. Он практически не поддается разложению и является ключевым препятствием для переваривания волокон, поскольку не может быть расщеплен микробами рубца.

 Баланс углеводов в рационе

Ключом к успешному использованию углеводов является баланс между НВУ и волокнистыми углеводами. Из-за их важности для продуктивности коров, связь между лигнином и другими волокнистыми фракциями тщательно учитывается во многих моделях составления рационов. Идеальный рацион должен обеспечивать баланс: достаточное количество НВУ для быстрого получения энергии и достаточное количество волокон для поддержания здоровья и функционирования рубца. Перекармливание НВУ может привести к падению рН в рубце и, если оно будет сильным, к ацидозу рубца или другим метаболическим нарушениям. Недостаточное кормление НВУ может привести к снижению производства молока и дефициту энергии, что влечет за собой потерю кондиции/веса тела.

Рекомендуемые практики

• Расчет рациона: Сбалансированный рацион должен состоять из 35-40 % НВУ и 50-60 % волокнистых углеводов. Это соотношение может изменяться в зависимости от стадии лактации и общего состояния здоровья коровы.

• Качество фуража: очень важны высококачественные корма с оптимальным содержанием волокон. Правильное хранение и переработка кормов улучшают их переваримость.

• Обработка зерна: Правильно обработанное зерно улучшает усвояемость крахмала и предотвращает проблемы с пищеварением.

• Мониторинг: Регулярный мониторинг pH рубца и состояния здоровья коров поможет скорректировать рацион для предотвращения расстройств.

• Добавки: Использование таких добавок, как буферы и пробиотики, может поддержать здоровье рубца и улучшить переваривание углеводов.

Точная настройка углеводов в рационе

Для точной настройки углеводов в рационе лактирующих молочных коров требуется глубокое понимание потребностей коровы в питательных веществах и процесса пищеварения. Это предполагает тщательную корректировку типов и количества углеводов для обеспечения максимальной доступности энергии и предотвращения метаболических нарушений. Ниже приведены некоторые шаги по тонкой настройке.

Прецизионное кормление

Высокоточное кормление подразумевает подбор углеводного состава рациона в соответствии с конкретными потребностями каждой коровы, исходя из таких факторов, как молочная продуктивность, состояние организма и состояние здоровья. Этот метод может предусматривать частую корректировку рациона для обеспечения оптимальной производительности. При прецизионном кормлении используются подробные записи индивидуальных показателей продуктивности и здоровья коров для принятия обоснованных решений о корректировке рациона. Это может включать в себя изменение пропорций НВУ и волокнистых углеводов в зависимости от суточного удоя и оценки состояния организма.

Применение передовых технологий в кормлении

Такие технологии, как анализ ферментации in vitro и устройства для мониторинга рубца, позволяют получить представление о переваривании и усвоении углеводов. Технологии ферментации in vitro позволяют моделировать процессы ферментации в рубце в контролируемых лабораторных условиях, что дает возможность оценить различные источники углеводов и их ферментируемость, в частности скорость ферментации. Устройства для мониторинга рубца, включая датчики pH и болюсы, позволяют отслеживать состояние рубца в режиме реального времени, предоставляя данные, необходимые для корректировки рациона с целью оптимального использования углеводов. Эти инструменты помогут точно настроить рацион, определив наиболее эффективные источники углеводов и оптимальные стратегии кормления.

Балансировка источников энергии

Для создания сбалансированного рациона необходимо не только скорректировать количество углеводов, содержащих НВУ и волокна, но и включить в него жиры и белки. Жиры обеспечивают концентрированный источник энергии, а белки необходимы для роста и восстановления. Такой подход гарантирует, что корова будет получать стабильную энергию из нескольких питательных веществ, снижая риск метаболического дисбаланса. Например, включение жировых добавок помогает удовлетворить энергетические потребности коровы, не перегружая рубец ферментируемыми углеводами, что предотвращает ацидоз.

Роль других нутриентов в использовании углеводов

Другие питательные вещества играют существенную роль в эффективном использовании углеводов в рационе лактирующих молочных коров. К ним относятся:

• Протеины: Протеины жизненно необходимы для роста и восстановления тканей, а также участвуют в производстве ферментов, способствующих перевариванию углеводов. Адекватное потребление белков обеспечивает эффективный углеводный обмен и использование углеводов, особенно в рамках микробной ферментации и связанных с ней потребностей в азоте.

• Жиры: Жиры являются мощным источником энергии, дополняющим углеводы. Они помогают сбалансировать энергоснабжение, особенно в периоды высокой молочной продуктивности, снижая зависимость исключительно от углеводов и предотвращая проблемы с пищеварением.

• Витамины и минералы: Эти микронутриенты необходимы для различных метаболических процессов. Витамины, такие как витамины группы В, важны для энергетического обмена, а минералы, такие как магний и фосфор, играют роль в усвоении углеводов и работе ферментов.

• Вода: Для оптимального переваривания и усвоения питательных веществ необходима достаточная гидратация. Вода поддерживает различные физиологические функции, включая транспортировку питательных веществ и продуктов жизнедеятельности.

Каких результатов следует ожидать при оптимизированном использовании углеводов?

Как и в случае с любым нутриентом или их комбинацией, соблюдение рациона, оптимизированного по углеводам, способствует многочисленным преимуществам для лактирующих молочных коров:

• Увеличение надоев: Надлежащий углеводный баланс обеспечивает достаточное количество энергии для синтеза лактозы, что приводит к увеличению производства молока.

• Укрепление здоровья: Поддержание здоровья рубца за счет баланса углеводов может предотвратить метаболические нарушения, снизить стресс и улучшить общее самочувствие коров.

• Повышение репродуктивных показателей: Достаточное количество энергии, получаемой из углеводов, поддерживает репродуктивные функции и улучшает показатели оплодотворяемости.

Углеводы являются неотъемлемой частью рациона лактирующих молочных коров, они обеспечивают энергию, необходимую для производства молока и общего здоровья. Баланс между НВУ и волокнистыми углеводами, а также правильное составление рациона и мониторинг позволяют максимально увеличить пользу от углеводов в рационе. Внедряя передовые методы и точно регулируя потребление углеводов, производители молока могут обеспечить здоровье и продуктивность своих коров, что в конечном итоге приведет к повышению надоев и рентабельности фермы.