Мы знаем, что коровы реагируют на отдельные аминокислоты (АК), и в прошлом рекомендации были направлены на метионин и лизин, поскольку эти две АК считались наиболее дефицитными (незаменимые аминокислоты - НАК).
Несколько исследователей предположили, что, скорее всего, не существует единого оптимального профиля НАК или его поступления в организм лактирующих молочных коров. Коровы могут менять или корректировать свой метаболизм (например, снижение поступления гистидина привело к тому, что скорость кровотока в вымени увеличилась на 33%, а активность механизмов, выделяющих гистидин в вымя, возросла в сорок три раза).
Регулирование механизма трансляции белка с помощью рибосом, энергетический баланс и сигналы, а также транскрипция генов молочного белка - всё это факторы, которые могут регулировать синтез молочного белка и тем самым изменять эффективность использования АК.
Исследователи установили, что синтез белка в значительной степени регулируется ферментным комплексом mTOR -мишенью рапамицина у млекопитающих. Некоторые АК влияют на mTOR и, в свою очередь, стимулируют выработку молочного белка.
Выход молочного белка теперь прогнозируется на основе поступления пяти отдельных НАК (гистидина, изолейцина, лейцина, лизина и метионина), суммы всех НАК, переваримой энергии, переваримой нейтрально-детергентной клетчатки (NDF) и массы тела.
Эта предлагаемая модель включает в себя концепцию, согласно которой несколько НАК, а также энергия могут стимулировать выработку молочного белка, или, в более широком смысле, концепция регуляции mTOR применяется к выработке молочного белка. В этой модели существует несколько комбинаций НАК и энергии, которые дают одинаковый выход молочного белка.
Можно предположить, что балансирование по точным соотношениям или граммам метионина и лизина было слишком жестким (ограниченным), и на самом деле - это, скорее всего, верно. Простое кормление несколькими высокобелковыми кормами, больше белка и больше энергии должно помочь оптимизировать выход молочного белка. Нужно учитывать, что важны не только метионин и лизин, но и другие АК. Возможно, будет полезно использовать NASEM для оценки метаболизма белка и АК после всасывания, чтобы лучше оценить текущие стратегии составления рецептур.
Автор: Peter Yoder
Публикация: 24 февраля 2022
Адаптация: Эксперт Молоко
Редактор: Ульяна Лычак
Полный текст статьи здесь: https://www.progressivedairy.com/topics/feed-nutrition/our-understanding-of-amino-acid-nutrition-for-lactating-cows-is-changing