Randall S. Singer1,2*, Leah J. Porter2, Daniel U. Thomson3, Mallory Gage4, Amanda Beaudoin1 and Jennifer K. Wishnie5
Обеспечение безопасности, здоровья и общего благополучия животных, выращиваемых в пищу, является как этическим обязательством, так и важнейшим компонентом обеспечения безопасных пищевых продуктов. Использование антибиотиков для поддержания здоровья животных стало предметом пристального внимания в последние годы, в связи с ростом устойчивости к антибиотикам во всем мире.
Некоторые американские производители, особенно в птицеводстве, отказались от использования антибиотиков. Число животных, выращиваемых без антибиотиков (raised without antibiotics, RWA), растет в США, но есть опасения, что практика RWA может негативно повлиять на здоровье и благополучие животных.
Поэтому целью данного исследования было опросить американских ветеринаров и производителей об их опыте и мнениях относительно RWA производства.
Были опрошены ветеринары, фермеры, владельцы ранчо, производители и другие заинтересованные стороны, участвующие в выращивании бройлеров, индеек, свиней, мясного или молочного скота.
Из 565 заполненных ответов (ссылку на онлайн-опрос давали различные профессиональные организации и торговые группы с 15 февраля по 23 марта 2018 г.), 442 сообщили о себе как практикующие ветеринары или производители. Чуть более половины респондентов сообщили, что имеют прошлый или текущий опыт работы с программами RWA.
Основными указанными причинами выращивания животных без антибиотиков были рыночные факторы; переход на производство RWA реже производился по причинам, связанным со здоровьем, таким как снижение устойчивости к антибиотикам или улучшение здоровья и благосостояния животных.
Хотя респонденты считали, что RWA производство оказывает негативное влияние на здоровье и благополучие животных, они в подавляющем большинстве (>70%) указали, что клиент (розничный торговец/ресторан/продовольственная служба) считает, что благополучие и здоровье животных будут значительно улучшены.
Ветеринары и производители указали, что программы RWA увеличат производственные затраты, что сомнительно скажется на потребительском спросе на мясо, яйца или молочные продукты. Многие респонденты считали, что бывают случаи, когда ярлык RWA имеет приоритет над здоровьем и благополучием животных.
Респонденты в целом считали, что существует необходимость в усилении проверки/оценки состояния здоровья и благополучия животных в системах RWA.
Воздействие выращивания животных без антибиотиков не ограничивается здоровьем и благополучием животных. Существуют также потенциальные последствия для экологической устойчивости и экономической жизнеспособности.
Отказ от использования антибиотиков при выращивании цыплят-бройлеров может оказать негативное влияние на сохранение природных ресурсов, а также отрицательный экономический эффект через повышение цен для потребителя.
Ветеринары в животноводстве должны продолжать разрабатывать программы контроля потребления и дозирования антибиотиков и обеспечения того, чтобы антибиотики использовались только в случае необходимости.
1Department of Veterinary and Biomedical Sciences, University of Minnesota, Saint Paul, MN, United States
2Mindwalk Consulting Group, Falcon Heights, MN, United States
3Department of Diagnostic Medicine and Pathobiology, Kansas State University, Manhattan, NY, United States
4Gage Group Consulting, Denver, CO, United States
5Department of Animal Science, California Polytechnic University, San Luis Obispo, CA, United States
Перевод: У. В. Лычак
Адаптация: Эксперт Молоко
Источник: https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fvets.2019.00452/full#F1